Frankrijk kent twee verschillende licenties voor de verkoop van alcoholische dranken:

Débit de boissons de 3-ème categorie (ook wel Licence III genoemd). Deze licentie staat het schenken van bier en wijn toe, alsmede alcoholhoudende dranken tot maximaal 18 volume-%.

Débit de boissons de 4-ème categorie (ook wel Licence IV genoemd). Deze licentie staat het schenken van alle alcoholhoudende dranken toe, zonder uitzondering.

Licences III worden door de gemeente uitgegeven op naam van de ondernemer, maar er zijn wel beperkingen:
• het aantal door de gemeente uit te geven licenties is beperkt, o.a. afhankelijk van het inwoneraantal en het aantal reeds geëxploiteerde dranklicenties binnen de grenzen van de gemeente (één vergunning op 450 inwoners);
• voordat de gemeente licentie III op naam zet van de ondernemer (gratis, dat wel!) moet u aantonen dat u een de exploitatievergunning heeft;
• in geval de gemeente niet meer over de gevraagde licentie beschikt kan de burgemeester bij omliggende gemeentes (binnen en buiten het departement) navragen of die er een over hebben. Indien beide burgemeesters daar aan meewerken kan er een licentie van de ene naar de andere gemeente worden overgedragen;
• indien er geen licentie kan worden verkregen van een naburige gemeente kan een verzoek worden ingediend bij de Préfet van het departement om een nieuwe licentie te creëren;
• ook indien de alcohol niet ter plekke wordt geconsumeerd (bv als u flessen regionale wijn aan uw gasten wilt verkopen) heeft u een licentie III nodig (met daarop de aantekening ‘à emporter’).

Licence IV kan uitsluitend worden gekocht op de vrije markt. Er worden in Frankrijk geen nieuwe dranklicenties IV uitgegeven, dus moet er een worden overgenomen van een bestaande eigenaar. Er zijn gespecialiseerde makelaars die handelen in Licences IV en veel vestigingen van de Chambre de Commerce beschikken ook over een lijstje met beschikbare licenties. De gemiddelde prijs in Frankrijk is rond de €4000 voor een Licence IV, maar per departement kan sterk worden afgeweken van dit gemiddelde, uiteraard afhankelijk van vraag- en aanbod. Ook in dit geval moet u eerst de cursus doorlopen, voordat de licentie op uw naam wordt gezet door de gemeente.